viernes 17 septiembre, 2021 - 9:54 pm

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Top Chefs y música en O Fournier

Tras el éxito de los eventos gastronómicos realizados por reconocidos chefs del mundo , Bodegas O. Fournier continúa con el programa con el Chef  William Telepan –propietario del restaurante «Telepan», recientemente galardonado con una estrella Michelin. El local está ubicado en el Upper West Side de Manhattan

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“Se trata de una cocina de platos tradicionales basada en la calidad de los ingredientes, que son la base de su cocina”, explica José Manuel Ortega, CEO de O. Fournier y creador del ciclo. Telepan estudió en el Culinary Institute of America, trabajó con el chef francés Alain Chapel en su restaurante de las afueras de Lyon y editó en Estados Unidos un libro de cocina basado justamente en la calidad de los ingredientes.

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Antes del almuerzo del domingo, al mediodía, O. Fournier patrocinará un concierto de música clásica para continuar con su tradición de conciertos en Domingo de Pascua bajo el programa » Música Por los Caminos del Vino». Se presentará el Oratorio de Pascua, con la Camerata San Juan y el Coro de Cámara de la UNCuyo. Adicionalmente, el Maestro Orfebre argentino Emiliano Céliz inaugurará su exposición en O. Fournier.

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El Menú del fin de semana

Sábado

Aperitivos
Tartar de cordero con aceitunas negras
Gougeres rellenos de paté de queso artesanal
Berros fritos con aceite de oliva, espolvoreados con ají, y lima
Pan con tomate y queso a la plancha
Crudité de vegetales locales, con alioli de aceite de hierbas y orégano

Menú domingo

Grits de choclo frescos con huevo escalfado, hongos y tomillo
Trucha poché con aceite de oliva, caviar y papa al horno
Panceta del vientre del chancho con lentejas, repollo y mostaza
«Asado» de costillitas y bife con coliflor asada, habas y aceite de hierbas
Pudding de arroz con crema catalana y compota de frutas deshidratadas
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