viernes 6 diciembre, 2019 - 4:45 am

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Diez viticultoras a tener en cuenta. Las mujeres del vino en Argentina.

Por Amanda Barnes para The Drinks Business

Entrá y mirá el decálogo de las argentinas destacadas por la prestigiosa publicación.

9Susana Balbo es, sin duda, una de las mujeres más notables de vino, no sólo en Argentina. Enóloga jefe y propietaria de Dominio del Plata, Balbo está en lo más alto, aunque llegar a estas alturas como una mujer no fue fácil.

Las dificultades comenzaron temprano la joven Balbo, que había querido estudiar física, pero debido a la dictadura militar tuvo que escoger algo más cerca de casa, que en Mendoza significa vino.

Hasta los años 80, Balbo no era la única mujer en la clase – de 33 compañeros de clase, 17 eran mujeres. Era, sin embargo, la única mujer que se graduaba, convirtiéndola en la primera enólogo femenina en América del Sur. Reconoce que la vida no era fácil como la primera mujer en la profesión. «No podía conseguir un trabajo en Mendoza; fui rechazada solo por ser mujer «, confiesa. No fue hasta que surgió una oportunidad en Salta que ella consiguió su primer trabajo en una bodega.

Balbo acuñó allí el mote de «la Reina del Torrontés» por su trabajo con la variedad blanca autóctona de Argentina allí. Después de haber demostrado el lugar que merecía en una «industria de hombres», regresó a Mendoza como enóloga de buena reputación y eventualmente comenzó su propia compañía, a los 38 años.

Muchas mujeres se han unido a ella en los ámbitos de la elaboración del vino, pero pocas como propietarias de una bodega. «Hoy en día es mucho más fácil porque las mujeres tienen su lugar en la industria», analiza. Como ex presidenta de Wines of Argentina en su haber – y un historial probado de éxito de cara a la adversidad – sus ambiciones se pueden concretar.

8Uno de los mayores portavoces y embajadoras para el vino argentino en el exterior, Laura Catena divide su tiempo entre San Francisco donde ella es médica, y Mendoza, donde trabaja en su bodega familiar, Catena Zapata. Autora de Vino Argentino, 2014, los logros de Catena son infinitos.

A pesar de que ya podría ser considerada como para estar a la altura de su padre en industriosa Nicolás Catena en términos de promoción del vino argentino, es su trabajo como científico que es más notable. Cuando ella comenzó a trabajar en la bodega en 1995, había pocas mujeres. Fundó el Instituto Catena de vino con la primera selección de plantas de Malbec en 1995. «Hoy nuestro instituto hace investigación de clase mundial que se publica en destacadas revistas internacionales como The American Journal of Viticultura y Enología, El Diario de Química y de Alimentos del Diario de Fitoquímica entre otros. Y si algún enólogo o viticultor me pregunta sobre la comercialización saben que la respuesta será ‘el mejor marketing es hacer el mejor vino’ «.

5Mientras las enólogas están creciendo en número, las consultoras de vino siguen siendo una raza muy rara. Después de reunirse con el enólogo consultor francés Michel Rolland mientras trabajaba en Trapiche en 1996, Celeste comenzó su educación internacional en el vino y ahora es la mano derecha de Rolland como su socia en la empresa de consultoría, EnoRolland. A pesar de que trabaja bajo la marca Rolland como consultora, GabrielA Celeste ha hecho un nombre por sí misma en su propio derecho.

Consultada por más de 15 bodegas en toda la Argentina, su reputación es sinónimo de su energía incansable y ella está aún trabajando en el lanzamiento de su propia etiqueta del vino – Escarlata. «Para trabajar en la industria del vino, considerada como la actividad de los hombres, es un reto», admite Celeste. Se necesita una mujer fuerte para convencer a una industria que ella también puede llevar los pantalones. Pero Celeste lo hace con gracia.

6Creció corriendo por la viña de su padre, en Luján de Cuyo. La elección de Andrea Marchiori de la carrera fue natural. Completó su grado de elaboración del vino como la única mujer en la clase. Se dirigió a Sonoma en los EE.UU. con su marido y compañero enólogo, Luis Barraud. Allí se encontraron con el flying winemaker Paul Hobbs y mientras estaban en el extranjero comenzaron a hablar de una asociación de vuelta en su ciudad natal de Mendoza. Ahora, con Hobbs y Barraud, están al frente de una exitosa bodega – Viña Cobos – donde se pueden encontrar algunos de los vinos más aclamados y costosos de la Argentina.

Ella está convencida de que ha tenido el privilegio de trabajar en entornos donde las mujeres fueron aceptadas como iguales. Admite que hubo desafíos que enfrentar. «Toda mi carrera he estado siempre con los hombres», reflexiona. «Cuando empecé a trabajar en una bodega como una mujer joven, algunos hombres encuentraban chocante tener a una mujer que les dice qué hacer. Una vez que entienden que la mujer tiene capacidad y por eso está allí, los hombres te respetan «.

En Argentina Marchiori ha demostrado su calidad como mujer, y como enóloga.

7Hoy Bodega Zuccardi es una de las más interesantes en Argentina. Una gran bodega familiar con un joven viticultor que es Sebastián Zuccardi, que ha presentado innovaciones, finura y acaba de abrir una nueva bodega de referencia en el Valle de Uco. Detrás de ese gran capitán, está la capitana Laura Principiano.

De la universidad recaló directamente en el laboratorio de experimentación de la bodega, Principiano se siente bendecida de haber conseguido un gran trabajo desde el principio en su carrera. «Es un privilegio trabajar en una empresa con una familia que le da importancia a las personas más allá de su género», comenta. Su trabajo en el desarrollo y la experimentación de laboratorio le han llevado a tomar la carga -, junto con Sebastián – en la producción de los mejores vinos de la bodega. «Laura es mucho más que un agrónomo o un enólogo, su percepción y pasión por el vino traspasan la barrera técnica», dice Zuccardi.

4Al llegar a la elaboración del vino después de tener cuatro hijos, Andrea Mufatto hace malabares con la maternidad y su creciente carrera como el segunda enóloga para Zorzal y enóloga jefe de la bodega familiar Gen del Alma. «La elaboración del vino es un estilo de vida para nosotros como una familia, y con el Gen del Alma llegamos a vivir nuestros sueños y hacer que estos vinos «, dice ella.

Mufatto, al igual que sus hermanos políticos y enólogos Matías y Juan Pablo Michelini, y su esposo Gerardo Michelini, es un fan de un estilo ágil, más fresco de vino con alta acidez y método de vinificación más natural. Sus vinos se centran en gran medida de los compañeros de fermentaciones lúdicas, como, por ejemplo, «Ji Ji Ji»: un carbónico de cofermentación algo alocado de Malbec y Pinot Noir.

Mufatto es una de los enólogas más atrevidas en este momento.

3Proveniente de una familia de elaboradores del vino, no fue una sorpresa para el padre de Antolín, reconocido productor de vino espumoso, que quería estudiar agronomía y enología. Lo que podría haber sido un tanto sorprendente es que su prima y su hermana menor pronto siguieron su ejemplo.

Después de trabajar en Viña Cobos, Antolín llegó  en el año 2003 a Piatelli, donde hizo su camino para convertirse en primera enóloga para las bodegas de Mendoza y Cafayate. Antolín ha sido significativa en el desarrollo de la marca y, en particular, sorprendió por su desarrollo del Torrontés

Entrar en la elaboración del vino como una mujer fue ningún reto para Antolín, que hizo su primer vino con su padre a los 15 años; el mayor reto ha sido la gestión de la maternidad y de un trabajo a tiempo completo, lo cual hace con aplomo.

2Enóloga jefe de la Bodega Septima, Paula Borgo es responsable de la producción con y sin gas de vino de una de las bodegas más grandes en Mendoza.

Su trayectoria en la industria también comenzó a través de la familia: «Mi relación con el vino se debe a mi padre, él es un ingeniero agrónomo muy bien conectado con el sector», dice Borgo. «Cuando era niña, el campo, los viñedos y el vino me acompañaron hasta mi adolescencia. Tengo muchos recuerdos felices con una copa de vino en la mano, y luego la pasión se transforma en una obsesión, un estudio, una búsqueda de la perfección, y montones y montones de trabajo! »

 

 

 

UntitledUna de los más jóvenes enólogas en la profesión, de 25 años de edad, Paula González es segunda enóloga de Bodega Casarena en Luján de Cuyo. Trabaja bajo las órdenes de Bernardo Bossi Bonilla. González ha puesto su impronta en el desarrollo y lanzamiento del vino de alta gama ADN y la gama de los single vineyard. «El Malbec es una de las variedades más importantes para nosotros, pero creo que el Cabernet Franc es uno que se va a explotar,» ella predice.

González es una de las nuevas profesionales que tiene mucho por descubrir

ArgentinaEl último lugar en nuestra lista de las mujeres en el vino está dedicado a las muchas mujeres que están haciendo la industria de lo que es hoy.

Entre los enólogas y agrónomas para ver están: Lorena Mulet (Cruzat), Carola Tizio (Vicentin), Soledad Vargas (La Anita), Estela Perinetti (LUCA), Silvia Corti (Argento), Romina Carparelli (Margot), Celia López ( Navaro Correas), Victoria Pons (Melipal), Pamela Alfonso (Altavista), y Victoria Prandina (Trivento).

Las mujeres también ocupan algunas posiciones superiores como sommelier y educadoras en Argentina, entre las que destacan Marina Beltrame (la primera sommelier en Argentina, y fundador de la Escuela Argentina de Sommeliers) y Paz Levinson (actualmente «Mejor Sommelier de las Américas»). El vino ya no es un reino solo para los hombres en Argentina. Las mujeres son una parte cada vez más integral en las oficinas, las salas de ventas, los restaurantes, el laboratorio, la bodega y el campo.

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