jueves 24 septiembre, 2020 - 11:16 am

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Sebastián Lafalla: «En la viña enterramos dólares y cosechamos pesos. Ese esquema en este país es inviable»

Sebastián Lafalla, productor, empresario y titular de la Cámara de Agricultura, Comercio e Industria de Tupungato -uno de los departamentos importantes del Valle de Uco-, con crudeza nos graficó la realidad por la que atraviesan muchos productores primarios vitícolas de la zona. «Como está planteado hoy el negocio vitivinícola los que producimos la materia prima -la uva-, hemos quedado afuera de los esquemas de rentabilidad y desde hace un tiempo somos la variable de ajuste de toda la cadena productiva junto a los consumidores que en el otro extremo muchas veces pagan altísimos precios por un litro de vino. A la uva nos la están pagando tarde, mal y en pesos mientras nuestros costos continúan en dólares. Plantamos dólares y cosechamos pesos. Ese esquema en éste país es inviable», nos explica el empresario. Lafalla hoy administra «La Rosita», una empresa familiar que comenzó sus actividades productivas en 1950 en una de las zonas más productivas de Tupungato y que a lo largo de 70 años ha ido adaptando y diversificando su producción a cada momento delos mercados. Frutales, viñedos, chacra y frutos secos conforman las casi 120 hectáreas de la empresa con la particularidad que en la última década están en un proceso de levantar gran parte de los viñedos y reemplazarlos por nogales y almendros para dedicarse a la producción de «nueces y almendras», commodities que obtienen buenos precios en los mercados internacionales y locales.

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