lunes 26 julio, 2021 - 10:37 pm

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Gabriel Guardia de Olivícola Laur: «Nuestro enemigo es el aceite adulterado»

Gabriel Guardia es enólogo, pero desde hace años dedica sus días a elaborar grandes aceites y acetos. Gracias al empuje de José Millán, Gabriel hizo que los aceites hechos en Mendoza obtuvieran muchísimos premios y reconocimientos. En esta charla hablamos de todo, pero especialmente, de la redemocratización de la oliva, de los problemas para conseguir materia prima y de la importancia del consumo de un producto genuino.

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