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«Mendoza tiene que lograr poner varios restoranes en la lista de los mejores de Latinoamérica»

Lo asegura el empresario Alejandro Vigil, quien afirma que es necesario posicionar fuerte, invertir y darle potencia a lugares como Potrerillos, la zona de Alta Montaña y el sur provincial.

Luego de la entrega de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro en Casa Vigil de Chachingo, en Maipú, el ingeniero agrónomo, creador de los vinos de Catena Zapata y El Enemigo dijo a Radio Nihuil que hay que recuperar y ampliar la competitividad aérea.
Vigil resaltó el trabajo por la identidad de la gastronomía mendocina y remarcó que hay varios restoranes que lo han logrado y tienen posibilidades de ubicarse en grandes puestos a nivel internacional.
Comparó el trabajo que se hizo en la vitivinicultura con lo que se esta produciendo en materia de comidas y platos.

Por otro lado, Alejandro Vigil reclamó una mesa de ministros y exministros de turismo para seguir delineando políticas de estado. En ese sentido, dijo que los empresarios no están capacitados para esa materia, pero si deben aportar a las mejoras en el turismo mendocino. «La idea es que ganemos todos y que no sea un negocio para pocos. Se necesita trabajo y gente profesional».
Además se refirió a los precios de la gastronomía y el desacople de los valores, que están baratos para los extranjeros y caros para los locales.
Vigil destacó que hay que trabajar el nivel de rentabilidad. Agregó que todo está relacionado con el tipo de atención para los pasajeros.

Este año la premiación, patrocinada por San Pellegrino & Acqua Panna, cambió su ranking anual para crear una lista histórica, que identifica los mejores restaurantes de los últimos nueve años.
La lista completa llega hasta los 100 restaurantes, cuenta con entradas de 12 países y agrega 21 locales nuevos.

La lista completa de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021:

1. Central (Lima, Perú)

2. Maido (Lima, Perú)

3. D.O.M. (São Paulo, Brasil)

4. Astrid y Gastón (Lima, Perú)

5. Pujol (Ciudad de México, México)

6. Boragó (Santiago, Chile)

7. Maní (São Paulo, Brasil)

8. Quintonil (Ciudad de México, México)

9. Tegui (Buenos Aires, Argentina)

10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

11. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)

12. Sud 777 (Ciudad de México, México)

13. La Mar (Lima, Perú)

14. Leo (Bogotá, Colombia)

15. Pangea (Monterrey, México)

16. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)

17. Osso (Lima, Perú)

18. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)

19. Chila (Buenos Aires, Argentina)

20. Rafael (Lima, Perú)

21. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)

22. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)

23. Mocotó (São Paulo, Brasil)

24. Isolina (Lima, Perú)

25. El Chato (Bogotá, Colombia)

26. Ambrosía (Santiago, Chile)

27. Rosetta (Ciudad de México, México)

28. Aramburu (Buenos Aires, Argentina)

29. Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)

30. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)

31. 99 (Santiago, Chile)

32. Alcalde (Guadalajara, México)

33. Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)

34. Elena (Buenos Aires, Argentina)

35. Nicos (Ciudad de México, México)

36. Gustu (La Paz, Bolivia)

37. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)

38. Le Chique (Cancún, México)

39. Fiesta (Lima, Perú)

40. Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)

41. Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)

42. Criterión (Bogotá, Colombia)

43. Alto (Caracas, Venezuela)

44. Amaranta (Toluca, México)

45. 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)

46. La Picantería (Lima, Perú)

47. Restaurante 040 (Santiago, Chile)

48. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)

49. Manu (Curitiba, Brasil)

50. Oviedo (Buenos Aires, Argentina)

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